Primos menores del burrito, los tacos de huevo revuelto son muy populares en Texas y el sudoeste de Estados Unidos. Y, ¿porqué no? ¡Son deliciosos! Este “breakfast taco” se prepara a base de queso Cheddar bajo en grasa y sustituto de huevo, y es una opción apetecible y saludable para el desayuno. Nuestra versión es baja en calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio. Es apta para diabéticos, libre de gluten, saludable para el corazón y ayuda a mantener un peso saludable. ¡Buenos días!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de principio a fin: 15 minutos
2 tortillas de maíz
1 cucharada salsa (fresca o de frasco)
2 cucharadas queso cheddar rallado bajo en grasa u otro queso (por ejemplo, panela) bajo en grasa
1/2 taza sustituto líquido de huevo, como Egg Beaters (lo encuentras en la sección de refrigerados de tu supermercado)
Preparación:
Cubre las tortillas con la salsa y el queso. Calienta en el horno microondas hasta que el queso esté derretido, unos 30 segundos.
Mientras tanto, rocía con aceite en aerosol una sartén pequeña con antiadherente. Sube el fuego a medio, agrega el sustituto de huevo y cocina, revolviendo, hasta que los huevos se cocinen por completo, unos 90 segundos. Divide los huevos revueltos entre los dos tacos.
Rinde: 1 porción
Por porción: Calorías 229; carbohidratos 31 g; azúcares añadidos 0 g; grasas totales 3 g; (grasas saturadas 1 g, grasas monoinsaturadas 0 g); proteínas 17 g; colesterol 3 mg; potasio 207 mg; sodio 464 mg; fibra 2 g
Equivalente a: 1 almidón, 2 carnes muy magras
Opciones de Carbohidratos: 2
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