Primos menores del burrito, los tacos de huevo revuelto son muy populares en Texas y el sudoeste de Estados Unidos. Y, ¿porqué no? ¡Son deliciosos! Este “breakfast taco” se prepara a base de queso Cheddar bajo en grasa y sustituto de huevo, y es una opción apetecible y saludable para el desayuno. Nuestra versión es baja en calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio. Es apta para diabéticos, libre de gluten, saludable para el corazón y ayuda a mantener un peso saludable. ¡Buenos días!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de principio a fin: 15 minutos
Ingredientes:
2 tortillas de maíz
1 cucharada salsa (fresca o de frasco)
2 cucharadas queso cheddar rallado bajo en grasa u otro queso (por ejemplo, panela) bajo en grasa
1/2 taza sustituto líquido de huevo, como Egg Beaters (lo encuentras en la sección de refrigerados de tu supermercado)
Preparación:
Cubre las tortillas con la salsa y el queso. Calienta en el horno microondas hasta que el queso esté derretido, unos 30 segundos.
Mientras tanto, rocía con aceite en aerosol una sartén pequeña con antiadherente. Sube el fuego a medio, agrega el sustituto de huevo y cocina, revolviendo, hasta que los huevos se cocinen por completo, unos 90 segundos. Divide los huevos revueltos entre los dos tacos.
Rinde: 1 porción
Por porción: Calorías 229; carbohidratos 31 g; azúcares añadidos 0 g; grasas totales 3 g; (grasas saturadas 1 g, grasas monoinsaturadas 0 g); proteínas 17 g; colesterol 3 mg; potasio 207 mg; sodio 464 mg; fibra 2 g
Equivalente a: 1 almidón, 2 carnes muy magras
Opciones de Carbohidratos: 2
2014 © y ®/™ de EatingWell
Foto por Ken Burris.
Exención de responsabilidad sobre las escalas: Las recetas de EatingWell se prueban en forma general en el laboratorio de cocina de EatingWell. EatingWell no puede garantizar que una receta se haya medido para una cantidad de porciones diferente de la original. Observe también que la determinación de las escalas corresponde solo a las medidas de los ingredientes: no se hacen ajustes a las instrucciones de la receta; por lo tanto, el tamaño de las sartenes, los tiempos de cocción y las cantidades de los ingredientes que se mencionan en el texto de la receta solo corresponden a la cantidad original de porciones.
Exención de responsabilidad sobre recetas libres de gluten: Nuestros especialistas en nutrición han verificado que las recetas señaladas como libres de gluten no contengan trigo, centeno, cebada ni avena. Sin embargo, muchos alimentos procesados, tales como caldos, salsa de soya y otros condimentos, pueden contener fuentes de gluten ocultas. Si una receta requiere un ingrediente envasado (por ejemplo, enlatado), recomendamos que lea atentamente la etiqueta para asegurarse de elegir la marca que no contenga fuentes de gluten ocultas. Asimismo, observe que, si bien una receta puede señalarse como “libre de gluten,” las sugerencias para servirlo que la acompañan pueden contener gluten.
Fuente: Dr Aliza
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